Важная заметка. Пожалуйста, подпишитесь и поставьте лайк — это единственное, что помогает создавать контент дальше. Второй разбор серии «Бизнес-план: еда». После шаурмы берусь за кофе — формат to-go, точка с бариста. Сразу оговорюсь, чтобы не путать: кофейни самообслуживания, то есть автоматы, я разбирал отдельным выпуском раньше. Здесь речь о другом бизнесе — живая точка, где стоит человек за кофемашиной. Экономика и требования у них разные. Кофе — самый маржинальный продукт общепита. Если в шаурме...