Анатомия безубыточной кофейни формата «кофе с собой»
Открыть маленькую кофейню формата «кофе с собой» (2 go) — хрустальная мечта каждого второго офисного сотрудника. В голове рисуется уютная картинка: неоновая вывеска, аромат корицы и свежего эспрессо, стильные стаканчики и благодарные гости, несущие свои 300 рублей каждое утро. А теперь суровая реальность «Авито»: тысячи объявлений со словами «Срочно продам готовый бизнес в связи с переездом / нехваткой времени». В 99% случаев за этой фразой скрывается банальное: «Я в минусах, аренда съела все накопления, бариста ушел в запой и не кофейный, заберите хотя бы за треть цены»...