Самый трендовый бизнес, но при этом 60% новых кофеен закрываются в первый год работы. Чтобы кофейня приносила прибыль и радовала владельца в такой конкурентной среде, необходимо выделяться, привлекать внимание и продвигаться. В общем, нужен маркетинг. Как часто бывает, все деньги потратили на открытие, и на рекламу не осталось ни копейки. Да и в целом у владельца никогда нет лишних средств на эксперименты с рекламой. За время существования моего агентства я десятки раз консультировал владельцев кофейн и помогал им в продвижении...

Формат coffee to go, однажды придя на рынок, прочно завоевал душу и сердце кофеманов. Купить кофе сейчас можно буквально на каждом шагу, и с бумажным стаканчиком побежать по своим делам. Я тоже так иногда делаю. У меня есть любимое место, где всегда вкусно, но если его нет в поле зрения, я покупаю в том, которое есть.  На прошлой неделе я прицельно прошлась по самым распространенным кофейням и кофейным точкам, где можно купить кофе с собой, и оценила – где вкусно, а где «ну такое». Везде покупала классический капучино - я люблю на обычном молоке, без вкусовых добавок...