Сегодня все сложнее представить себе фаст-фуд без киоска самообслуживания в зале. Киоск работает исправно (почти всегда), не забудет сделать допродажу, у него не бывает плохого настроения или провалов в памяти. Киоску не надо платить зарплату, он всегда хорошо выглядит и, что самое важное – к нему привыкли, и покупают через него все чаще, даже при наличии кассира в зале. Из недавнего наблюдения: в торговом центре есть известное заведение фаст-фуда, в котором работает лишь один кассир, зато стоит сразу пять киосков самообслуживания...

Да, в СССР тоже существовал вполне свой фаст-фуд. Однако, как бы выразиться - свой отечественный. Основанный на наших собственных национальных кулинарных традициях, кухне нашей страны. Один из самых известных блюд - чебурек. Это блюдо пришло из крымско-татарской кухни где в конце 1950-х годов. С открытием в Москве первой легендарной чебуречной «Дружба» у метро Сухаревская. Изначально его название - çiberek: от çiy — сырой и börek — пирожок. Именно такими запомнили чебуреки миллионы советских граждан...