Чем отличается кафе от ресторана: разбираем с точки зрения формата, меню, сервиса, вложений, документов и окупаемости. Рассказываем, что нужно учесть при выборе формата и какие факторы могут повлиять на доходность бизнеса. Кафе и ресторан — не только разные вывески, интерьеры, цены в меню. Для предпринимателя это разные бизнес-модели. От формата зависят размер вложений, требования к помещению, меню, количество сотрудников, скорость обслуживания, средний чек, срок окупаемости. Если подумываете открыть кафе или ресторан, первым делом надо разобраться, какая между ними разница...