Пицца Пятница – сеть доставок пиццы, входящая в фуд-холдинг «Пятница». Холдинг занимается производством суши, а также имеет точку по продаже кофе формата to go. 10-летний опыт работы в фудтехе привёл нашу команду к созданию нового продукта – доставке пиццы. Во время разработки проекта мы анализировали конкурентов и думали над отстройкой от них. Одним из важных принципов нашего холдинга всегда была скорость отдачи, но если в суши мы обещали крайнее время доставки 60 минут, то в пицце поставили себе задачу максимум – пообещать гостям доставку за 45 минут...

В этой статье я расскажу и покажу, как выглядел франчайзинговый пакет для сети пиццерий Pizzatto!, который я составлял в 2017 году. Сразу сделаю оговорку. Франчпак не был завершен полностью до продажи мной доли в бизнесе в конце 2017 года. В частности не была доработана финансовая модель, календарь запуска новой пиццерии, юридические вопросы и блок инструкций для самого франчайзи. Не буду подробно вдаваться в детали продумывания структуры франшизы и процесса ее создания. Об этом более подробно я рассказал в мануале по быстрому описание бизнес-процессов...