Из-за высокого тема жизни в мегаполисах большую популярность получил формат «to go», который буквально подразумевает питание «на ходу». В суете рабочий будней не всегда хватает времени на полноценный завтрак или обед...

Знаменитый сериал «Секс в большом городе» когда-то ввёл в моду пить кофе и перекусывать на ходу. Тогда в России эта ниша была еще свободна, но сейчас формат бизнеса to Go очень жизнеспособен и востребован. Вот уже несколько лет в России количество кофеен и закусочных превышает количество баров. Такие заведения стали одним из основных драйверов роста рынка общественного питания. А выбирая франшизу, многие предприниматели останавливают выбор на открытии кофеен или блюд на вынос. Считается, что у формата to Go низкий порог входа: сравнительно небольшие затраты, которые быстро окупаются...