Какие бывают маринады, для чего их использует, что входит в их состав? Обычно маринадами называют специально приготовленные смеси для маринования самых разных продуктов, чтобы подготовить их к дальнейшей термической обработке, а также с целью консервирования. Традиция вымачивать мясо идет еще со времен Древнего Рима, когда мясо, рыбу и птицу перед готовкой вымачивали в морской воде. К такому способу прибегали повара и хозяйки практически всех морских государств, а в Скандинавских странах и по сей день используют способ предварительного замачивания рыбы в морской воде...

С 1 июня 2020 года вводится обязательная маркировка молочных продуктов. Подготовлен также новый перечень продуктов маркирования, но он пока не вступил в силу. Стоит отметить, что с 1 июля 2019 года уже осуществляется контроль за поступлением сырого молока на перерабатывающие заводы. Для этого была разработана система «Меркурий», подконтрольная Россельхознадзору. С 1 ноября 2019 под ее управление должны попасть и готовые молочные продукты. Таким образом, получается, что системы будут дублировать друг друга...