Привет, привет, привет. Эта статья будет исключительно про бумажечки и списки, которые помогут качественно контролировать, регламентировать и отслеживать удаленно работу персонала в кофейных точках To Go. Поехали! Чек-лист Открытия/Закрытия Открытие Закрытие Журнал регистрации температуры является не менее важным доком в наши времена, выглядит он везде практически идентично за некоторыми исключениями...

ЧЕК‑ЛИСТ БАРИСТА ПЕРЕД ОТКРЫТИЕМ СМЕНЫ (рекомендации от кофейных экспертов) Открытие смены — ключевой момент для качества напитков, скорости обслуживания и безопасности. Неполадки, неправильно откалиброванный помол или недогретая машина дают заметный спад качества уже с первых клиентов...