Острый перец в сахаре — как кулинарная опечатка, а банка на сырной тарелке пустеет первой. Варенье из острого перца — не десерт, а густой остро-сладкий соус: к бри, камамберу и запечённой курице. Один шаг в конце — и острота остаётся яркой, а сироп не растекается. Осенью перца на рынке много, и из 500 г получается примерно 600 мл густой массы. Она не должна течь, как сироп от компота: хорошее варенье держится на ложке и мягко оседает на тарелке. Ниже — приём, из-за которого острота остаётся яркой, а сироп не растекается по краю сырной тарелки...

Пробовали такое варенье? Очень полезное для профилактики простудных заболеваний,для кровообращения.Варенье из перца употребляется в качестве соуса для твердых сыров и мягких кремовых сыров,для мороженого,для бутербродов,брускеты и конечно для мяса...