Калиновое варенье — это очень красивая и вкусная домашняя заготовка. Делать его можно не только из свежих, но и из замороженных ягод — получается ничуть не хуже. Как приготовить в домашних условиях варенье из калины, что в него добавить и как его хранить, расскажет «РБК Вино» Читайте РБК в «Максе». Главная ценность калины кроется в ее биохимическом составе. По содержанию витамина С эта ягода превосходит лимон почти в полтора-два раза. Всего одна столовая ложка такого варенья способна покрыть значительную часть суточной потребности организма в этом витамине...

Самый популярный способ сохранить калину на зиму — сварить варенье. На 1 кг ягод берут 1 кг сахара и 150–300 мл воды . Ягоды бланшируют 2–5 минут, чтобы убрать горечь и размягчить кожицу, затем заливают горячим сиропом и варят до готовности . Готовое варенье разливают по стерильным банкам — оно хранится при комнатной температуре . Для аромата можно добавить палочку корицы, бадьян или гвоздику . Если хочется сохранить максимум витаминов, приготовьте сырое варенье — калину, протёртую с сахаром без варки...