Дегидратор (электросушилка) — это прибор для обезвоживания. Главная польза продуктов после сушки — сохраненные витамины и питательные вещества‚ что делает еду еще полезнее. Принцип действия дегидратора — это низкотемпературная обработка‚ которая является самым бережным способом консервации. В отличие от традиционных методов‚ где высокая температура губит большую часть пользы‚ сушка продуктов при 35-50°C позволяет сохранить витамины (особенно C и группы B) и минералы. Но главное — это сохранение живых ферментов (энзимов)...

Итак нам понадобятся следующие ингридиенты: 1. Собственно сам окунь, тушки лучше использовать 200-300грамм, но в данном случае за неимением оных пошли и 100 граммовые. 2. Соль крупная. 3. Шафран, Хмели-сунели, паприка, перец красный молотый, перец черный молотый. Для начала промываем окуня под проточной водой от слизи. Далее отделяем головы, хвосты и внутренности. Распарываем как показано на рисунке. Промываем еще раз разделанные тушки окуня под проточной водой. Укладываем тушки окуня в емкость равномерно засыпая тушки крупной солью...