Стейк Стриплойн (англ. Strip Loin Steak) — это один из самых популярных и качественных отрубов для стейка. Вот всё, что нужно о нём знать: Этот отруб идеально подходит для жарки на сильном огне. Классические гарниры: картофель (пюре, запечённый, фри), спаржа, грибы, томаты черри, зелёный салат. Из соусов...

В классическом понимании стейк – сочный кусок мраморной говядины, приготовленный на сковороде или гриле. Его готовят из лучших частей туши молодых бычков. Стриплойн – не исключение. Это отруб из тонкого филейного края, расположенного после 13-го ребра животного. Еще одно название – «Нью-Йорк» – блюдо получило, когда было фирменным в ресторане Delmonico в одноименном городе. Особенности С английского слово stritloin переводится как «филейная полоса». Название полностью соответствует мясному продукту...