В сфере общественного питания соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и системы ХАССП остается ключевым фактором операционной устойчивости и безопасности продукции. Сервис Haccp-Online предлагает комплексное решение для электронного ведения более 30 журналов, полностью соответствующее СанПиН и требованиям Роспотребнадзора. Руководители ресторанов, кафе и фабрик-кухонь ежедневно сталкиваются с рутинным заполнением бумажных форм: журналы здоровья персонала, контроля температур, бракеража, уборок и учета отходов требуют значительных временных затрат и подвержены ошибкам...

Для торговых объектов и рынков с 01 января 2021 года определены новые санитарные правила СП 2.3.6.3668-20, направленные на охрану жизни и здоровья населения. Ряд прописанных требований является обязательным, другие же – отданы на рассмотрение организации. Что изменилось в новых правилах и какая ответственность установлена за их несоблюдение, рассмотрим подробнее в статье. Чем отличаются новые санитарные правила для торговли Новые санитарные правила СП 2.3.6.3668-20 введены в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 36 от 20.11.2020. Они вступили в силу с 01.01.2021, и будут действовать шесть лет, до 1 января 2027 года...