Рататуй - блюдо, в котором тонко нарезали овощи ножом или слайсером (устройство), сложили ломтики слоями и запекли в духовке. Классический рецепт: В своем блюде.. рататуй-мини.. я убрала лук ( не люблю) и кабачок (не было), добавила натертый грецкий орех. Благодаря ему блюдо обрело очень интересный привкус. Продукты: Как приготовить: Все овощи обязательно промываем, далее берем доску и нарезаем на ней овощи. Старайтесь нарезать тоненько, что бы овощи быстро пропеклись в духовке. Нарезали баклажан - отложите его в тарелку...

Рататуй начинается не с духовки. Он начинается с ножа. Я готовлю рататуй лет восемь, и каждый раз вижу одно и то же: люди берут рецепт, режут овощи как придётся, укладывают в форму горкой и получают мягкую тёплую массу. Вкусную, да. Но рататуй это не каша. Это слои. Это структура. Это когда достаёшь форму из духовки, и там кружки стоят внахлёст, каждый держит форму, цвета не смешались. Разница между кашей и настоящим рататуем в двух вещах: толщина нарезки и порядок укладки. Всё остальное духовка делает сама...