Полба – поистине уникальное растение. Когда-то считалось, что это отдельный сорт пшеницы. Но это мнение ошибочно. На самом деле полба – это небольшая группа растений из рода пшеницы. Она может быть как дикорастущей, так и культурной. Из всех видов полбы чаще всего выращивалась пшеница двузернянковидная. Эта пшеница растёт быстро и не требует каких-то особенных условий для выращивания. Она устойчива к грибковым заболеваниям, и раньше была очень и очень популярной. Но в дальнейшем полба практически повсеместно была заменена на твёрдую пшеницу, которая оказалась намного урожайнее, чем полба...

Полба — это очень древняя разновидность пшеницы, известная человеку несколько тысяч лет. Она является одним из старейших злаков, культивируемых человеком ещё с эпохи неолита. Отличается высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов группы B и микроэлементов, таких как железо, магний и цинк. По сравнению с современной пшеницей, полба менее требовательна к условиям выращивания и обладает повышенной устойчивостью к болезням и неблагоприятным погодным условиям. В этой статье будет раскрыта малоизвестная...