» 🌫 Этот торт про ноябрь. Листья давно облетели, ветки голые и тёмные. Земля мёрзлая, первые заморозки уже были. Тыква на грядке последняя — всё остальное давно убрано. Зима ещё не пришла, но уже стоит за дверью. Оба торта — Позимник и Зазимье — растут из одного корня. Один кекс, один сезон, одна логика сборки. Но каждый выбор внутри меняет всё — характер, температуру, восприятие. 🎃 В основе торта лежит тот же тыквенный кекс — но уже другой изнутри. Здесь нет какао-порошка. Шоколад Madezimo ICAM 55% встречается с горячим beurre noisette и растительным маслом...

🍂 Этот торт собран как образ октября. Не того октября который ещё тёплый и золотой — а того, который уже на пороге зимы. Земля мёрзлая по утрам, небо низкое, тыквы дожидаются на грядках последнего тепла, а дома хочется чтобы уже пахло чем-то пряным и теплым. Позимник — так называли октябрь древние славяне. Месяц когда тепло окончательно уходит. 🎃 В основе торта лежит тыквенный шоколадный кекс на печёной тыкве с beurre noisette. В тесте — какао, специи рождественской коврижки, кусочки замороженной джандуйи и цукаты мандарина...

Но вкуса я собрала два, а в курс пойдет только один. 🤷‍♀️И мне снова нужна ваша помощь в виде обратной связи, потому что ни в команде, ни в тестовой группе явного лидера определить не удалось.