Маринованный лук — это та закуска, которая выручает в любой ситуации. Он готовится элементарно, но при этом поразит всех за столом. Хрустящие полукольца с кисло-сладким вкусом и пряным ароматом одинаково хороши и к шашлыку, и к селедке, и к обычной жареной картошке. А баночка такого лука в холодильнике — это гарантия того, что даже самое простое блюдо заиграет новыми красками. URA.RU делится проверенным рецептом маринованного лука. Для маринования подойдет практически любой репчатый лук, но у каждого сорта есть свои особенности...

Маринованный лук на зиму делают в двух совершенно разных заготовках, и путать их не стоит. Мелкий лук-севок диаметром 2-3 см маринуют целиком со стерилизацией банок — заготовка хранится до 1 года и подаётся как закуска к мясу, вроде корнишонов. Крупный салатный или красный лук режут кольцами, заливают горячим маринадом без стерилизации и едят уже через 30-60 минут — для салатов, шашлыка и селёдки. Пропорции уксуса, соли и сахара в этих рецептах отличаются, и хранятся заготовки тоже по-разному. Целый лук маринуют из мелкого севка (2-3 см): соль 2 ст...