Что нужно сделать: Вместо того чтобы разрезать лимон ножом пополам, возьмите обычную зубочистку или чистую спицу. Проткните плод насквозь в районе «попки». Выжмите через это отверстие столько сока, сколько вам нужно для рецепта, а затем просто уберите целый лимон обратно в холодильник. Почему это работает: Когда вы отрезаете кусок, огромная площадь мякоти вступает в контакт с воздухом, что ведет к окислению и испарению влаги...

Лимонная кислота в современном мире не делается из лимона, хоть и была впервые получена из его сока.