В итальянской кулинарии существует такое понятие как Альденте, то есть проба «на зубок». Это когда продукты не развариваются, а остаются чуточку недоваренными. Особенно это относится к макаронным изделиям. У итальянцев получаются особенные макароны, но как же они их готовят? Может, есть особая технология? Самое главное, что любые макаронные изделия никак не должны прилипать к зубам, а если разрезать макаронинку, то она должна быть равномерного чуть желтоватого цвета, но никак не иметь белый оттенок...

Состояние "АЛЬДЕНТЕ" — это когда ты на грани,   но ещё держишься на кофейке и смешных переписках с подругой.   Внутри всё хрупко, но снаружи — идеальная форма.   Ты почти готов, но ещё чуть-чуть... 💫☕✨ Состояние "АЛЬДЕНТЕ" —  ты балансируешь на грани.   Внутри , как макаронина, которую достали ровно в тот момент, когда она уже не сырая, но ещё не мягкая.   Снаружи — идеальная форма, но внутри — лёгкая тревога и тонкая грань между "всё нормально" и "я сейчас как вулкан".   Ты держишься на кофе,...