Что первое приходит в голову, когда вы слышите словосочетание «Альдегидный парфюм»? Ретро, мыло, Красная Москва? Давайте разберемся, почему это так. Сначала, краткий экскурс в органическую химию, потом такой же краткий в историю, а потом поговорим о самых ярких представителях альдегидной группы. С точки зрения химии, альдегидом является спирт, лишенный молекулы водорода. Альдегидные ноты в парфюмерии имеют характерный цитрусово-восковой, а иногда мыльный запах. Но есть нюанс. Аромат некоторых альдегидов...

Химики из НИУ ВШЭ научились проводить реакцию восстановительного присоединения без внешнего восстановителя. Вместо него «ресурс» дает сам альдегид — один из участников реакции. Это помогает избежать побочных реакций, а также снижает токсичность и упрощает производство и синтез органических молекул — в том числе для производства лекарств. Альдегиды — органические молекулы, с которыми человек регулярно сталкивается: с коричным альдегидом и ванилином в выпечке, а с цитронеллалем и цикламеновым альдегидом в парфюмах...