1 неделю назад
Когда печень становится синей: что наука говорит о «химии» в спорте
Представьте, что ваша печень — это фильтр, через который ежедневно проходят литры крови. А теперь представьте, что внутри этого фильтра начинают разрастаться полости, заполненные кровью, — и всё это на фоне тренировок «до отказа» и работы с железом. Звучит как сценарий фильма ужасов? Увы, это реальное состояние, которое медицина называет peliosis hepatis — и впервые его описали именно у потребителей анаболических стероидов. В комментариях к прошлым материалам меня часто спрашивают про «химию» — кто-то рассматривает её как неизбежный этап, кто-то боится, а кто-то уже столкнулся с последствиями...
Пищевая химия. Понятия и предыстория.
Итак, в прошлой статье мы разобрались с тем, что далеко не все, что спрятано за страшными буквами "E", так уж опасно. А может, вовсе, и совсем безопасно, или даже полезно. Допуская эту информацию, мы обязательно должны принять во внимание тот факт, что раз кто-то решил, что это будет безопасно - тому есть та или иная причина. Причиной в данном случае является наука. В рамках данной части рассмотрим, как человечество пришло к тому, что какие-то непонятные порошки и консистенции в еду класть можно, а какие-то - нет...