Современные люди, в большинстве своем, стараются питаться правильно. Но есть продукты, которые, наверное, никогда не исчезнут со стола. Например, салаты с майонезом. Для того, чтобы они получились вкусными, соус должен быть качественным. Все мы привыкли к тому, что майонез – это жирный соус. Классический майонез «провансаль» имеет жирность 67% и многие считают, что именно он самый вкусный. На практике, во время исследований, довольно большой процент производимого имеет меньшую массовую долю жира, чем было указано на этикетке...

Вред майонеза для всех очевиден, но ни каждый может объяснить, почему, разве что вспомнят, что он слишком жирный, и что в его составе очень много вредных компонентов. Может, это лишь распространённый...

Мы все чаще задумываемся о том, что едим — а если точнее, сколько калорий потребляем. Многие стремятся сократить их количество, чтобы всегда быть в форме. Да и здоровый образ жизни, в том числе, правильное питание по-прежнему в тренде. Что же делать, если хочется салат с майонезом? Многие выбирают в этом случае легкий майонезный соус (или, как многие говорят, «легкий майонез», хотя майонезом он и не является). Редакция Росконтроль составила список лучших соусов, которые прошли экспертизу и могут быть рекомендованы к покупке...

Его добавляют в салаты, намазывают на бутерброды и заправляют им пол холодильника. Но что мы на самом деле едим? Лабораторный разбор показывает: то, что мы часто называем майонезом, — сложная химическая эмульсия, а не простой соус. Интересный факт: Классический майонез по ГОСТу должен содержать не менее 50% жира. Такой высокий процент — не прихоть, а технологическая необходимость для создания стабильной эмульсии «масло в воде» без лишних химических добавок. Желтоватый, нежный, с характерной кислинкой...