Зубатка - это рыба, которая отличается от других видов рыб своей уникальностью в приготовлении, поэтому многие считают, что из нее вряд ли получится что-нибудь вкусное и красивое. Конечно, некоторые сложности при приготовлении имеются, учитывая тот факт, что мясо у зубатки рыхлое и при неправильной тепловой обработке распадается. Следует знать несколько хитростей, и тогда можно приготовить потрясающе вкусное и красивое блюдо. Зубатка, запеченная с картофелем Отварите картофель в мундире. Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле...

Многие отказываются от зубатки из-за её "водянистости". Как приготовить эту чудную рыбу, не потеряв при этом ни грамма пользы? Мой супруг - из архангельских поморов. Не зря эту общность северных людей, живущих на южном берегу Белого моря называют трескоедами. У северян есть отличная поговорка: "Рыба - это треска, всё остальное - селёдка". Северяне уважают несколько видов рыбы : треску, зубатку, палтус, корюшку, беломорскую селёдочку, сёмгу и стерлядь. Ко всей остальной рыбе они относятся с презрением, считая её сорной...