Зерно, как и любой другой сельскохозяйственный продукт, подвергается оценке качества, которое определяет, насколько оно пригодно для человеческого потребления. Эти характеристики устанавливаются в соответствии с ГОСТом и оцениваются в специализированных лабораториях. Анализ зерна позволяет определить пищевую ценность, качество, стоимость, безопасность и область применения конкретного сорта или партии. Результаты оценки зависят от генетических особенностей растения, условий выращивания и хранения...

Согласно зерновой теории развития, первые зерновые культуры дали начало человеческой цивилизации, став основой взрывного роста популяции людей в ходе Неолитической революции. Зерно и оседлый образ жизни Человеческая цивилизация берет своё начало примерно 20 000 лет назад, когда люди научились выращивать зерно и перешли с кочевого на оседлый образ жизни. Людям больше не надо было уходить на долгую охоту и страдать от голода при неудачной добыче. Одно брошенное в землю зерно возвращалось колосом или несколькими, давая человеку ещё десяток таких зерен...