Зеленый чай получают из листьев того же растения, что и черный, — чайного куста Camellia sinensis. Главное отличие заключается в обработке: свежие листья быстро нагревают, чтобы остановить окисление, поэтому они сохраняют зеленый цвет и характерный свежий вкус. В зависимости от сорта и способа производства напиток может быть травянистым, цветочным, ореховым или терпким. Зеленый чай пьют горячим и холодным, добавляют в молочные напитки и десерты, а порошок матча используют в выпечке. Разберемся, какие виды такого напитка существуют, чем они отличаются и как получить от чая максимум вкуса...

Зеленый чай. Чай, который пьют миллионы людей по всему миру почти что каждый день. Сегодня разберем историю этого напитка, какая польза от него и какие виды данного чая существуют. История зеленого чая началась более пяти тысяч лет назад в древнем Китае, когда император Шэнь-нун отдыхал под тенью дикого чайного куста. Подул легкий ветер, и несколько зеленых листьев упали в котел с кипящей водой, окрасив ее в нежный изумрудный цвет. Попробовав получившийся отвар, правитель ощутил необыкновенный прилив сил и ясность ума...