Сейчас в нашем регионе самое время сушить каки! Хурма - по-японски "каки". Каки относят к виду Diospyros kaki. В России известен как хурма восточная. В других странах: Италии, Испании, Франции, Германии, Чехии, Португалии итд, - этот вид тоже называют "каки". В Японии хурма - особый культовый плод, символ удачи и долголетия, о нем сложено много легенд. Сейчас в японских магазинах можно встретить разные сорта каки, а еще продается терпкая, вяжущая - "shibugaki" - она идет на сушку, сладкие сорта не подходят...

До приезда в Японию я не знала, что хурму (яп. "каки") не только едят, но и готовят из ее крупных, кожистых листьев чай. Оказывается он очень популярен и известен в Японии с давних времен. Японки считают, что "какиноха-ча" (яп."каки" - хурма, "ха" - листья) помогает сохранить молодость и всегда оставаться стройными. Кроме этого, обладает высокой питательной ценностью, очень полезен для красоты и здоровья. Ведь в нем много витаминов и микроэлементов, причем, листья хурмы содержат их больше, чем плоды! В листьях каки в 20 раз больше витамина С, чем в лимоне и в 30 раз - чем в зеленом чае...