Петрушка и укроп долгие годы держались в статусе главных героев любой кухни. Их щедро крошили в салаты, супы. Казалось, полезнее уже не придумаешь. Но в последние годы на тарелках все чаще появляется странная мелкая зелень, больше похожая на траву для хомяка. Речь о микрозелени. Самая витаминная зелень: Петрушка «отдыхает» Микрозеленью называют молодые ростки овощей и трав. Их срезают совсем рано, когда появляются первые настоящие листочки. И именно в этот момент растение содержит максимальную концентрацию полезных веществ...