Яблочный зефир ручным миксером — это натуральный десерт из фруктового пюре, сахара, яичного белка и агар-агара, который приобретает воздушную текстуру даже при взбивании маломощной техникой. В результате получается стабильная, упругая сладость без химических добавок с себестоимостью ингредиентов около 150 рублей за килограмм. Когда я только начинала готовить десерты на заказ, мне казалось, что без планетарного миксера размером с небольшую бетономешалку на кухне делать нечего. Я смотрела на красивые...