Фигурный зефир — это кондитерское изделие на основе фруктового или ягодного пюре, взбитого с белком и стабилизированного сиропом на агар-агаре, которое благодаря высокой плотности массы сохраняет четкие рельефные очертания (лепестки цветов, грани завитков или фигурки животных) после отсадки из кондитерского мешка. Давайте начистоту: домашний зефир — это не та резиновая субстанция из супермаркета, которая пахнет химической малиной и прилипает к зубам. Настоящий зефир, сделанный в домашних условиях,...