Какой зефир лучше, а какой лучше не покупать? Мы провели тест образцов в лаборатории. Зефир — один из самых безобидных десертов, он может даже полезен. Но отыскать хороший зефир в магазине непросто. ✅ Состав классического зефира: Ингредиенты, из которых должен состоять идеальный зефир: яблочное пюре, белки куриных яиц и сахар с патокой. ⚠️ Что НА САМОМ ДЕЛЕ кладут в зефир: С яблоками и яйцами возни больше всего, потому что их надо мыть, а портятся они быстро. Чтобы исключить эту нестабильность и снизить себестоимость, яблочного пюре можно класть поменьше...

В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать натуральный зефир и какой зефир по результатам исследования Роскачества стал лучшим, а какой попал в черный список. Вообще состав зефира элементарный, в нем обычно содержится естественно сахар (это же десерт), пюре фруктовое, что-то желирующее (пектин, агар-агар), патока, часто добавляют красители, ароматизаторы, регуляторы кислотности. И яичный белок.  Чаще всего зефир производится именно из яблочного пюре, другие фрукты тоже могут использоваться, но уже для придания дополнительного аромата, цвета или просто условно числиться в названии...