Домашний зефир — это кондитерское изделие на основе натурального фруктового или ягодного пюре, взбитого с яичным белком и стабилизированного сиропом на агар-агаре. В отличие от магазинных аналогов, он обладает мелкопористой структурой, выраженным вкусом настоящих фруктов и пониженным содержанием сахара, что делает его востребованным продуктом для домашних кондитеров. Когда вы впервые пробуете сделать зефир в домашних условиях, мир делится на «до» и «после». До этого момента вы, скорее всего, покупали в супермаркете белые упругие полусферы, которые по вкусу напоминают подслащенную резину...