Зефир - одно из самых любимых кондитерских изделий. Зефирное разнообразие велико: его делают шоколадным, фруктовым, карамельным, придают ему вкус пломбира или глазируют. Чтобы домашний зефир был более полезным, вместо желатина в него добавляют пектин или агар-агар. Считается, что прообразом современного французского зефира является русская пастила. Наиболее распространенная в России - это белевская пастила. В статье расскажем, как приготовить зефир в домашних условиях своими руками, что для этого потребуется и какие виды могут получиться из простых ингредиентов...

А вы знали, что рецептов по зефирам более 60. Да-да, мы сами удивились, когда узнали, что столько много рецептов только в одном из источников. Это очень много. Но поделимся самым домашним, как нам кажется, рецептом. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты, которые мы посоветовали собрать выше. Пюре мы обязательно делаем или берём протёртым, густым и холодным, но не замороженным. Далее нам нужно заварить листья мяты. Прямо в кипятке дать настояться, а после процедить и обратное действие — охладить...