Простой рецепт зефира, без уваривания пюре. Можно сделать из клубники, малины или смородины. Я покажу на примере клубничного зефира. В первую очередь нужно подготовить лист пергамента куда будем отсаживать зефир, и мешок с насадкой. Если мешка с насадкой нет, можно зефир залить в форму, об этом расскажу дальше. Ягодное пюре. Клубнику пробиваю погружным блендером. Можно свежую или замороженную ( предварительно разморозить). Малину или смородину также пробиваем блендером, но дополнительно ещё пюре нужно протереть через сито, от косточек...

Приветствую вас, друзья, на своем канале! Недавно у меня вышел видеорецепт яблочного зефира (по вашим просьбам), и я еще раз убедилась, что приготовление такого десерта у многих вызывает опасения и различные вопросы. В конце статьи я отвечаю на все популярные вопросы! С виду может показаться, что готовить домашний зефир сложно. Но это не так. Впервые я приготовила его несколько лет назад, и у меня все получилось с первого раза. И, к слову, ни разу не возникало проблем. С чем у меня до сих пор есть...

За время работы кондитером я приготовил огромное количество зефира. Был период, когда я готовил по 200 порций зефира в сутки (1 порция = 8 зефирок). Я прорабатывал рецепт порядка 30 раз, чтобы достичь нужного мне результата. Правда, спустя какое-то время я все равно немного изменил рецептуру зефира, но это было сделано только ради того, чтобы в цеху его было удобнее делать. А сегодня я хочу поделиться рецептом зефира, который вы легко сможете повторить в домашних условиях. Пошаговый рецепт, как...