Вы встречались с ситуацией, когда ресторан с хорошим дизайном, меню, сервисом менее популярен и успешен, чем конкурент, который объективно хуже его по всем статьям. Я периодически сталкиваюсь с рестораторами, которые говорят - "Мы сделали отличный интерьер, вложили в ресторан всю душу, мы постоянно работаем над нашим меню, обучаем сотрудников и на 100% уверены в том, что мы если и не лучше, то уж точно не уступаем нашим конкурентам. Но почему гости после посещения нашего ресторана всё равно возвращаются...

Ресторан – это целая инфраструктура с уникальной концепцией, со своей атмосферой, полноценной кухней и баром, большим количеством посадочных мест и персоналом. На онлайн-конференции HoReCa и общественные интерьеры лучшие представители индустрии рассказали, на что нужно обратить внимание, чтобы избежать ошибок, проектируя заведение общественного питания. Концепция заведения Это описание идеи бизнеса, которая лежит в основе визуального образа компании, структуры меню, стандартов обслуживания и интерьера...