Любое успешное заведение, будь то ресторан, бар или кафе, нуждается в чётком позиционировании, ориентированном на определённую аудиторию. Один из самых действенных инструментов для достижения этой цели — это определение Ключевых Характеристик Бренда, или КХБ. В агентстве Statement мы уверены, что именно от КХБ зависит успех заведения. Давайте разберёмся, почему КХБ важны и как они помогут сформировать привлекательный образ заведения. КХБ — это база, на которой строится концепция заведения. Это та...

Кофейные заведения — это предприятия общественного питания, специализирующиеся на различных сортах кофе. Кроме того, клиенты могут приобрести десерт или закуску. Затраты предпринимателя на кофейные зерна и продукты минимальны, в то время как цена на кофе устанавливается на высоком уровне, что обеспечивает высокую рентабельность бизнеса, превышающую 400%. В кофейне должны быть представлены различные варианты кофе, включая как классические, так и авторские напитки. Основной акцент делается на разнообразие кофейного ассортимента, нежели на дополнительные блюда. Тем не менее, в некоторых моделях кофеен в меню также присутствуют горячие блюда...

Человек, который собирается идти работать в ресторан или кафе, всегда задает вопрос: "Как вообще все устроено?" В этой статье я попытаюсь кратко рассказать о жизни персонала общественного питания, но сначала узнаем что это вообще такое? Общепит - это предприятия которые занимаются производством и реализацией различных продуктов питания. Что бы узнать как работает повар, бармен или администратор, нужно обращаться к официанту, ведь этот человек рот, уши и руки заведения. Официант находится не только...