Если вы когда-нибудь сталкивались с тем, что горячая вода замерзает быстрее, чем холодная, то вы, возможно, испытали на себе эффект Мпембы. Это явление было открыто еще в древние времена Аристотелем и было долгое время считалось ошибочным. Однако сегодня мы знаем, что это действительно происходит и имеет научное объяснение. Эффект Мпембы может быть вызван несколькими факторами. Один из них – это тепловой поток. Когда горячая вода охлаждается, она отдает свое тепло окружающей среде. Это приводит к тому, что вода охлаждается быстрее, чем холодная вода...

Если бы озера и реки были наполнены абсолютно чистой водой, они бы никогда не замерзали в наших широтах. Потому что истинная температура замерзания воды не ноль градусов, а гораздо ниже – минус 48 градусов. Физики определили это значение с помощью сложных компьютерных симуляций. Как они сообщают в журнале «Nature», при такой температуре молекулы воды резко группируются в небольшие группы. Начиная с них, переохлажденная жидкость может затем полностью замерзнуть. «Мы разгадываем очень старую загадку...