Все мы помним, что согласно молекулярно-кинетической теории тела при нагревании расширяются, а при охлаждении сжимаются. Это объясняется тем, что при увеличении температуры количество соударений частичек увеличивается, что и заставляет конструкцию "растянуться". Ну а при замерзании процесс обратный. И всё бы ничего...Но вода...Она такая вода! Если оставить на морозе банку с водой, то как только вода замерзнет, то банку разорвет в клочья. Может быть вам доводилось слышать, как где-то на балконе в сильные морозы лопаются банки...

Существует устойчивое мнение, что настоящее и качественное оливковое масло Extra Virgin при охлаждении становится более вязким, меняет свою консистенцию, или застывает (такой термин используют в химии для описания переходных состояний растительных масел). «Тест на замерзание» является распространённым способом домашней проверки оливкового масла на подлинность. Однако в информационном поле много взаимоисключающей информации – от утверждений «обязательно должно замерзать, иначе фальсификат», до «развенчаний мифов о тесте на замерзание»...