В рецептах часто пишут, что яйца должны быть комнатной температуры. Почему это так важно? Тёплые яйца более жидкие, чем холодные. Белок комнатной температуры при взбивании задерживает больше воздуха. Белковая масса взбивается быстрее и получается более пышной и устойчивой. Температура важна не только для белков. Если добавить холодные яйца к размягчённому сливочному маслу, оно начнёт резко остывать и расслоится. Это помешает смешать продукты до однородного состояния. Тесто получится неправильной плотности...

Наверное, в этих краях зима не такая суровая бывает, думала Люба, глядя в небольшое оконце тепло натопленной мазанки. Больше не мороз донимает, а ветер, вот и сегодня завывает так, что гудит в трубе. Люба и не жалела, что в мазанку перебралась, теперь, когда в дом вернулся хозяин, к нему постоянно кто-то приходил, может по делу, а может в гости, Люба не спрашивала, но ей самой не очень хотелось быть на виду, кем бы ни были гости Талгата. У Фании тоже стало меньше времени с приездом мужа, хотя вроде бы и работы по хозяйству стало меньше...