Советская кухня подарила миру множество блюд и сильно отличалась от зарубежной. Так, жители других стран не понимают, почему у нас популярны гречневая каша, холодец, супы, кофейные напитки без кофеина и другая еда. Немалую славу заслужил и гематоген: хотя препарат задумывался как лекарство, он стал лакомством для всех детей из СССР. Однако мировую известность он не получил и распространён в основном на территории стран бывшего Советского Союза. Итак, как создавали гематоген и почему он стал таким...

В составе гематогена — вода, сахар-песок, карамельная патока, сгущенное молоко и ароматизатор. Однако главным ингредиентом гематогена является пищевой черный альбумин. Как объяснили в Роскачестве, это высушенная и стабилизированная кровь крупного рогатого скота и ее элементы. Сахар и ароматизаторы необходимы, чтобы отбить специфический аромат альбумина. По словам эксперта в области качества и безопасности пищевых продуктов Татьяны Савенковой, технология производства гематогена была разработана более сотни лет назад...