Су-вид — это кулинарный метод, который облегчил жизнь множеству хозяек по всему миру. Он избавляет от ежедневных дежурств у плиты, кроме того, позволяет сэкономить семейный бюджет за счет оптовых закупок продуктов. Я давно пользуюсь этой методикой: в статье расскажу, насколько это просто и удобно. Sous vide, или су-вид — это особая технология тепловой обработки, при которой продукты готовятся при низких температурах на водяной бане в строго установленное время. Готовить можно в обычной кастрюле, но дополнительно понадобятся термостат, вакууматор и специальные пакеты для упаковки порций...