К марту «свежие» яблоки и морковь из погреба теряют до 70% витаминов. А правильно высушенные фрукты и овощи сохраняют почти всё. Разбираемся, почему сушка выигрывает у подвала. И когда... Достаёшь в марте из погреба морковку, а она мягкая, вялая, с горчинкой. Яблоко выглядит прилично, но вкус картонный. И вроде всё делал правильно: температура, влажность, песок. Но витаминов в этом "свежем" урожае осталось с гулькин нос. А в кладовке стоит банка сушёных яблочных долек. Им хоть бы что. И вот парадокс: именно они к весне окажутся полезнее...