Насыщенный вкус, пряный аромат и способность преображать привычные продукты в кулинарные шедевры — за это мы любим оливковое масло. Но что делать, если оно горчит? Значит ли это, что масло испортилось, или тому есть другие причины? Все дело в очистке Иногда нерафинированное и рафинированное масло путают между собой. Для рафинированного оливкового масла отсутствие горечи — это нормально, ведь его подвергают дополнительной горячей обработке. Она продлевает срок хранения без потери полезных качеств и свойств, а также снижает уровень горечи...

Очень многие дуемают, что оливковое масло Extra Virgin (первый отжим): - не должно горчить -цвет масла можно сопоставить с его качеством - на оливковом масле Extra Virgin нельзя жарить Хочу развеять эти мифы. ​ I.​ ​ ​Любое оливковое масло Extra Virgin должно горчить. ​ Как только мы чувствцем горечь, сразу возникают мысли, что масло фальсифицированное или оно испортилось. А ведь на самом деле горечь и жжение являются важными положительными (!) характеристиками оливкового масла первого отжима и завист от того когда был собран урожай и из какого сорта масло было приготовлено...