Соя - важная и ценная культура с высоким содержанием белка и масла. Спрос на нее стабильно растет, а за последние пять лет ее валовый сбор увеличился в полтора раза. Как кормовая культура, соя одна из наиболее востребованных. В этой статье мы обсудим основные принципы послеуборочной обработки сои. Соя обладает высокой гигроскопичностью, ее белок способен впитывать влагу в количестве, превышающем свою массу. Это делает процесс влаговыравнивания сложным и длительным. Кроме того, соя часто созревает неравномерно, особенно в дождливые годы...

Interfax-Russia.ru – Соя – уникальное растение, богатое белком, витаминами и минералами. Рассказываем о том, кому стоит включить продукты на его основе в свой рацион, а кому этого делать нежелательно. Читайте также: Горох: состав, польза и вред для организма, калорийность Соей называют травянистое стручковое растение семейства Бобовые. Родиной культуры считается Китай и Юго-Восточная Азия - в этих регионах сою начали выращивать еще до нашей эры. Европейцы же впервые познакомились с таким продуктом лишь в конце VIII века...