Соя - важная и ценная культура с высоким содержанием белка и масла. Спрос на нее стабильно растет, а за последние пять лет ее валовый сбор увеличился в полтора раза. Как кормовая культура, соя одна из наиболее востребованных. В этой статье мы обсудим основные принципы послеуборочной обработки сои. Соя обладает высокой гигроскопичностью, ее белок способен впитывать влагу в количестве, превышающем свою массу. Это делает процесс влаговыравнивания сложным и длительным. Кроме того, соя часто созревает неравномерно, особенно в дождливые годы...

Полезна ли соя? Этот вопрос интересует многих. Есть мнение, что соя вредит щитовидной железе и сердцу, и вообще, это ГМО. Правда, как обычно, находится где-то посередине. Поэтому прочтите эту статью и сами ответьте на вопрос: стоит ли есть сою? Из чего состоит соя? Сою относят к бобовым, но состав ее немного от них отличается. В сое больше белков и жиров, и меньше углеводов. Помимо содержания белка, соя является хорошим источником железа, цинка, калия, магния. Многие продукты производятся из сои,...