В ClickHouse вы можете обновлять разные данные с разной частотой. Продажи — раз в час, остатки — чаще, историю — вообще загрузить один раз. Исправленный документ тоже должен попасть в ClickHouse, а прерванная загрузка — продолжиться с нужного места. От того, как вы построите обмен, зависят объем передаваемых данных, нагрузка на 1С и то, как выгрузка будет работать при изменениях и сбоях. Чтобы передавать данные из 1С в ClickHouse, вы можете заказать разработку у интегратора, собрать обмен с помощью ИИ или использовать Экстрактор 1С...