Щелочи. Едкий натр (каустическая сода, NaOH) - белое кристаллическое вещество, Хорошо растворимое в воде. Водные растворы его бесцветны, без запаха. Как щелочь раствор каустической соды гидролизует белки, содействует образованию полуколлоидов и кристаллоидов, омыляет жиры, расщепляет углеводы, вызывает набухание, осмос клеточных элементов. Применяются 10% растворы в горячем виде (75-80°) для обеззараживания помещений пищевого блока, складов животного сырья, железных барж, там, где нельзя применять хлорную известь. Такие растворы обладают значительным дезинфицирующим действием, в том числе и на споровые формы микробов...