Как понять, какой вкус скрывается внутри, если открыть пачку нельзя? Упаковка кофе — это мини-путеводитель. Нужно лишь научиться читать её правильно. В этой статье расскажем, на что смотреть в первую очередь и как без дегустации угадать вкус будущей чашки. Кофе — продукт, вкус которого формируется десятками факторов: сорт, страна, способ обработки, степень обжарки, свежесть. На упаковке производитель старается дать сжатую «визитку» зерна. Это не маркетинговая магия, а реальные подсказки. Если научиться их расшифровывать, можно заранее выбрать кофе «под себя» и не разочароваться...

Задумывались ли вы, почему один кофе кажется кисловатым с оттенками ягод, другой – мягко сладким, а третий – просто горьким? Вкус кофе очень разнообразен, но его характер во многом определяют три основные составляющие: кислотность, сладость и горечь. Давайте разберемся, что означает каждая из них на вкусовом уровне, от чего они зависят и как проявляются в разных сортах кофе. В конце мы подскажем, где можно попробовать кофе с разными вкусовыми профилями и найти вариант по душе. Кислотность в контексте кофе – это не «кислота» в буквальном смысле, а ощущение яркой, живой вкусовой нотки...