Задумывались ли вы, почему один кофе кажется кисловатым с оттенками ягод, другой – мягко сладким, а третий – просто горьким? Вкус кофе очень разнообразен, но его характер во многом определяют три основные составляющие: кислотность, сладость и горечь. Давайте разберемся, что означает каждая из них на вкусовом уровне, от чего они зависят и как проявляются в разных сортах кофе. В конце мы подскажем, где можно попробовать кофе с разными вкусовыми профилями и найти вариант по душе. Кислотность в контексте кофе – это не «кислота» в буквальном смысле, а ощущение яркой, живой вкусовой нотки...

Кофе — это не просто напиток, это целая философия, ритуал, источник вдохновения и энергии для миллионов людей по всему миру. От первого глотка до последнего послевкусия, каждая чашка кофе рассказывает свою уникальную историю. Но что стоит за этим многообразием вкусов и ароматов? Почему один кофе бодрит яркой кислинкой, а другой обволакивает бархатной горечью? Ответ кроется в одном из самых важных этапов его приготовления — обжарке кофейных зерен. Обжарка — это настоящее искусство, трансформирующее...