Мир кофе удивительно разнообразен. Даже ограничиваясь одним видом – Coffea arabica (арабика) – мы сталкиваемся с невероятным спектром вкусов, ароматов и свойств. От яркой кислотности и фруктовых нот эфиопской арабики до насыщенного тела и шоколадных оттенков бразильской – как это возможно, если все они принадлежат к одному виду? Ответ кроется в захватывающей области кофейной генетики, о которой пойдет речь в этой статье. Кофейная генетика – это генетический код кофейного дерева, и того, как этот код влияет на фенотип – физические характеристики и свойства растения, включая вкус и аромат кофе...

Секреты идеального кофе: как раскрыть вкус арабики ☕️ Хотите насладиться настоящим вкусом арабики? Узнайте, как разные методы заваривания раскрывают характер кофе! • Эспрессо — плотная текстура и насыщенный аромат. Требует высококачественных зёрен и правильной температуры. • Френч-пресс — мягкость и богатство вкуса. Позволяет сохранить натуральные масла и аромат арабики. • Другие методы тоже имеют свои особенности — от фильтр-кофе до пуровера...