Витамин B1 (тиамин) - это первый в списке "аминов жизни", вещество, с которого началась вся современная витаминология. Его называют "коферментом бодрости", ведь именно он превращает глюкозу в энергию для каждой клетки нашего тела. В этом материале мы совершим путешествие от лабораторий начала XX века до современных полок супермаркетов, чтобы понять: как работает тиамин, чем опасен его недостаток и почему он необходим каждому, кто хочет сохранять ясность ума и здоровье сердца. Тиамин является водорастворимым...