В вашем холодильнике точно есть продукты, богатые витамином A. Тем не менее вы должны научиться безошибочно определять их, чтобы получать максимальную пользу для своего организма. А все потому, что витамин A имеет для нас высокую пищевую ценность. Прежде всего, одна из его основных функций - поддержание нашего зрения. Давайте вместе узнаем о том, как убедиться, что вы потребляете достаточное количество этого питательного вещества и как определить продукты, богатые витамином A. Продолжайте читать дальше! Общая характеристика Витамин A бывает в двух формах: ретинол и каротины...

Витамином А называют группу изопреноидов, включая ретинол, его метаболиты ретиналь и ретиноевую кислоту, эфиры ретинола – ретинилацетат, ретинилпальмитат и др. Витамин А в пищевых продуктах присутствует как в виде эфиров, так и в виде провитаминов: каротинов, криптоксантина и др. Метаболизм витамина А Эфиры ретинола расщепляются в тонкой кишке с освобождением ретинола, который в виде хиломикронов транспортируется в печень, где вновь образуется эфирная форма – ретинилпальмитат. Последний...